Ekmeklik Un Çeşitleri ve Doğru Un Seçimi
Un Çeşitleri ve Kullanım Alanları
Doğru un seçimi, başarılı bir hamur işinin temelidir. Bayramoğlu Un olarak 1987'den beri ürettiğimiz un çeşitleriyle sofralarınıza kalite taşıyoruz. Peki hangi un ne için kullanılır?
Ekmeklik Un (Tip 550-650)
En yaygın kullanılan un tipidir. Yüksek gluten içeriği sayesinde hamura elastikiyet kazandırır. Ekmek, pide, simit, poğaça gibi mayalı hamur işlerinde ideal sonuç verir. Bayramoğlu ekmeklik unu, Doğu Anadolu'nun kaliteli buğdaylarından üretilir.
Pasta Unu (Tip 450-550)
Düşük protein oranıyla daha gevrek ve hafif hamurlar elde edilir. Kek, pasta, kurabiye ve tatlı hamurlarında kullanılır. İnce dokusu sayesinde pürüzsüz karışımlar sağlar.
Pide Unu
Özel olarak formüle edilmiş pide unumuz, yüksek su kaldırma kapasitesiyle Ramazan pidelerinin vazgeçilmezidir. Yumuşak iç doku ve çıtır kabuk için idealdir.
Yufka Unu
Yufka, börek ve baklava hamurlarında kullanılır. Hamurun kolay açılmasını ve incecik olmasını sağlar. Yüksek kaliteli yumuşak buğdaylardan üretilir.
Doğru Un Seçimi İçin İpuçları
- Mayalı hamurlar için yüksek proteinli ekmeklik un tercih edin
- Kek ve kurabiye için düşük proteinli pasta unu kullanın
- Unu serin ve kuru yerde saklayın, hava almayan kaplarda muhafaza edin
- Unu kullanmadan önce mutlaka eleyin, hem havalanır hem topaklanma olmaz
- Markalı ve güvenilir un tercih edin, analiz raporlarını sorgulayın
Bayramoğlu Un olarak tüm un çeşitlerimiz laboratuvar testlerinden geçirilir. Her partinin protein, nem, gluten ve kül analizleri yapılır. Kalitemizden ödün vermeden 35 yılı aşkın süredir üretiyoruz.
Ürünlerimiz Hakkında Bilgi Almak İster misiniz?
Bayramoğlu Un olarak sizlere en kaliteli ürün ve hizmetleri sunuyoruz. İhtiyacınız için hemen bizimle iletişime geçin.